William Ledeuil parle de sa cuisine

« Pour moi la cuisine a été,
est et sera toujours un jeu.
Un jeu qui est devenu
une passion dévorante. »

 
William Ledeuil

 Tout est dit, William Ledeuil envisage la cuisine comme un acte ludique où l’on se joue des règles pour mieux les détourner.
« Laisser libre cours à son imagination et à sa sensibilité… S’enthousiasmer pour la couleur, la texture, l’odeur d’un produit mais aussi pour le contact avec ceux qui font ces produits, les maraichers, les producteurs… »
« Les couleurs du goût sont un jeu sans fin »
La cuisine est un éternel recommencement, un perpétuel enchantement. « … la cuisine telle que je la conçois ne peut être qu’évolutive. De sorte que ce que je propose aujourd’hui n’est pas tout à fait ce que j’ai proposé hier et sans doute différent de ce que vous découvrirez, demain, dans votre assiette. Une cuisine qui ne serait jamais tout à fait la même, mais jamais tout à fait une autre non plus… ».