Le 17 avril 2013
GLAM MEDIA vient de publier FOODIE TOP 100 RESTAURANTS.
ZE KITCHEN GALERIE fait partie des 100 meilleurs restaurants du monde !
Séléctionnés par une quinzaine de journalistes, chroniqueurs ou critiques gastronomiques très réputés dans le monde entier, parmi eux : Patricia Wells, Gael Greene, Ruth Reichl, Jonathan Gold, Masuhiro Yamamoto...
Le 15 avril 2013
Le World Gourmet Summit est un Festival de Gastronomie et de Cuisine, organisé par A la Carte Productions, avec le soutien du Singapore Tourism Board. Il réunit chaque année les meilleurs acteurs de la gastronomie mondiale, chefs locaux et internationaux, viticulteurs et producteurs. Pendant 10 jours Singapour va vivre au rythme du Festival. Les meilleurs restaurants de la ville recevront les chefs invités étrangers, dont William Ledeuil, qui feront découvrir le temps d’un dîner leur cuisine et leur univers.
Durant le Festival, William sera de tous les événements : Workshop, Cours de Cuisine, Diner et Démonstration Culinaire sur la scène du Word Gourmet Summit, notamment dans un duo très attendu avec le chef Susur Lee : Jusqu'où pousseront-ils les frontières culinaires entre les cuisines asiatiques françaises, modernes et traditionnelles ?
Cette année parmi les chefs attendus : William Ledeuil, Yannick Alléno, Jean-François Piège/ France, David Muñoz/ Espagne, Sanjeev Kappor/ Inde, Matt Moran/Australie etc…
Pour plus d’infos : http://www.worldgourmetsummit.com
Le 14 mars 2013
Lundi 18 mars William Ledeuil sera dans la Brigade de Nuit au Wonderlust
Depuis 8 ans, le festival Omnivore met tout en oeuvre pour promouvoir une cuisine en mouvement, une cuisine réfléchie. Une cuisine qui se réinvente pour ne jamais cesser d’avancer. Pour cette 8ème édition Omnivore annonce une programmation plus que jamais inédite et internationale avec pas moins de 13 nationalités.
MASTERCLASS SALÉ & SUCRÉ Véritables figures libres de la jeune cuisine d’ici et d’ailleurs, seront un lieu d'expression et d'échange entre les chefs et le public. 16 des chefs invités montent sur scène pour la première fois en France.
MASTERCLASS ARTISAN Sans eux, rien de possible. Qu’ils soient éleveurs, cultivateurs ou transformateurs, ces affineurs du goût révèlent leur savoir-faire et parlent de leur rapport fusionnel à la cuisine. C’est une des nouveautés du festival 2013.
Maison de la Mutualité
24 rue Saint-Victor 75005 Paris
Ouvert au public de 9H30 à 19H
Programme complet sur : www.omnivore.com/world-tour/paris-2013
FUCKING DINNERS NIGHT Lundi 18 mars de 20h à 2h
Où comment combiner le meilleur d’Omnivore et le meilleur du Paris trendy lors d’une nuit dédiée à la cuisine et à la fête ? Wanderlust a fait en 2012 une entrée tonitruante parmi les « places to be » de la capitale. Pour un soir le restaurant devient laboratoire de la jeune cuisine internationale.
Un marathon de 4 diners couru par 12 chefs :
20h – Alexandre Couillon - Ivan Berezutsky - Pierre Marcolini
21h30 - Danny Bowien - William Ledeuil - Pierre Hermé
23h – Richard Baima - Dmitri Zotov - Alexandre Gauthier
00h30 – Nicolai Nørregaard - David Toutain - Stéphanie Labelle
Bouchées imaginées par : Paul Pairet, Mikael Jonsson, Simone Tondo & Michael Greenwold, Adeline Grattard, Guillaume Foucault, Luke Burgess, Martin Juneau, Christophe Felder, Vincent et Laurent Folmer, Jean-François Foucher.
Avec Kartell - Get A Room - Ariel Wizman
Wanderlust
32, quai d’Austerlitz 75013 PARIS
Le 31 août 2012
Explorent, en collaboration avec Fulgurance, le dialogue entre le monde végétal et la création culinaire.
La Tablée Unique
Vendredi 7 septembre à 20H30 avec Alain Passard entouré d’une brigade de haut niveau pour célébrer la cuisine légumière - mais pas exclusivement végétarienne !
William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie, Paris), Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim), Flora Mikula (Auberge Flora, Paris), Jean-Yves Guého (L’Atlantide, Nantes), Sylvain Guillemot (L’auberge du Pont d’Acigné, Noyal-sur-Vilaine), Jean-Marie Baudic (Youpala Bistro, Saint-Brieuc), Vincent Guerlais (Vincent Guerlais, Nantes)
Samedi 8 septembre à 20H30 avec la jeune génération de la cuisine du végétal :
Bertrand Grébaut (Septime, Paris), Eric Guérin (La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim), Jérôme Bigot (Les Grès, Lindry), Jean-Marie Baudic (Youpala Bistro, Saint-Brieuc), Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget, Nantes), Jon Irwin (Restaurant Alain Millat, Paris), Nicolas Guiet (l’U.Ni, Nantes), Davy Schellemans (Veranda, Anvers) Patrice Gelbart (Youpi et Voilà, Paris) Laurent et Vincent Folmer (Couvert Couvert, Leuven) Hugues Pouget (Hugo et Victor, Paris) Elsa Marie (Paris).
Le Jardinier et son Chef
C’est la créativité partagée entre cuisine et jardin. Les Gouts Uniques invitent à̀ Nantes les meilleurs duos de jardiniers et de cuisiniers
Quel dialogue le jardin entretient-il avec la cuisine ? Qui influence qui ?
Samedi 8 septembre à 15H William Ledeuil et Asafumi Yamashita répondront à toutes ces questions au cours d’une rencontre conviviale et interactive Au château Salle du Harnachement.
Les Gouts Uniques c’est aussi
Le Champ des Producteurs : un marché pas comme les autres qui réunit parmi les meilleurs éleveurs, maraîchers, producteurs et vignerons de la région pour faire ses courses, comme les grands chefs qu’ils approvisionnent !
Les pôles des Chefs : L’Eau, le Feu et le Cru : 3 « tipis - cuisine” au coeur du Champ des Producteurs, accueillent les chefs de la rrégion qui cuisinent devant le public les produits qu’on leur apporte.
Les Ateliers du Goût et du Vin : Avec Slow Food pour le goût et Interoire pour le vin, on approfondit ses connaissances...
+ d'infos et programme sur : www.levoyageanantes.fr/fr/les-
Fulgurance de Sophie Cornibert et Hugo Hivernat : http://fulgurances.com
Le 20 janvier 2012
MASTERCLASS :
Du 5 au 7 février de 10h à 16h45, sous le dôme Omnivore, installé au Palexpo - Halle 7, quelques-uns des meilleurs créateurs ont accepté de se prêter au jeu des masterclass en venant sous le Dôme Omnivore et sous les caméras dévoiler leur personnalité, leurs tours de mains et leur philosophie de cuisine.
William Ledeuil sera sur scène le dimanche 5 février de 15H à 15H45.
Chefs Français :
Laurent Petit – Le Clos des Sens, Alain Perillat Mercerot - Atmosphère, Jean Sulpice - L’Oxalys, David Toutain - Agapé Substance, Patrice Gelbart - Youpi & Voilà, Giobanni Passerini - Rino, Laurence Salomon - Nature & Saveurs …
Chefs Suisse : Philippe Rochat & Benoît Violier - Restaurant de l’Hotel de Ville, Renald Cocher - Café Le Marius, Philippe Durandeau - La Réserve, Carlo Crisci - Le Cerf, Giovanni Barbieri - Asseyez-Vous …
F***DING DINNERS :
Parallèlement aux Masterclass, la caravane culinaire d’Omnivore investit Genève pour des diners à quatre mains entre chefs suisses et chefs internationaux. Ces duos aussi détonants qu’exceptionnels préparent pour les convives un menu créatif en quatre ou six plats. Une expérience unique, à ne pas manquer !
Dimanche 5 Février Philippe Durandeau, le chef de l’élégantissime Loti, restaurant de la Réserve, offre son cadre exceptionnel et ses cuisines à William Ledeuil. Elégance et grands moments hédonistes pour l’un des plus beaux Palace de Suisse.
La Réserve - Route de Lausanne 301 1293 Bellevue
T: +41 22 959 59 59 - www.lareserve.ch
Le Omnivore World Tour, c’est une série de festivals dans 12 capitales du monde entier, qui s’étend pour la première année de février à décembre 2012. La vocation de l’Omnivore World Tour est de créer dans ces grandes capitales mondiales autant d’événements majeurs pour découvrir, connecter et mettre en réseau les chefs internationaux et les chefs résidents afin de partager les cuisines, interroger les techniques, confronter les cultures, créer du mouvement pour mieux imaginer l’avenir.
Omnivore World Tour
Palexpo - CP 112
1218 Grand-Saconnex
T : +41 22 761 11 11
Pour plus d’infos sur le programme de Genève et le Omnivore World Tour