Le bon est de saison

Pour William Ledeuil et ses fidèles maraîchers, respecter le cycle des saisons va de soi. Quand on cultive son jardin, la nature impose sa loi et c’est tant mieux. Largement investie par le végétal, la cuisine de William Ledeuil est au diapason des saisons, elle cherche à atteindre la nature, à capter son essence même. A ses yeux, choisir des produits de qualité, c’est aussi choisir le bon moment pour les consommer. Rien ne vaut la fraîcheur d’une herbe, le croquant d’un légume ou la douceur d’un fruit que lorsqu’il est de saison. De plus, suivre le rythme des saisons, c’est l’assurance d’une alimentation saine et variée. Et puis, c’est tellement plus beau.