Le 15 octobre sortie du livre ‘Le prolongement du geste – petite étude des outils de chefs en cuisine’ par Laurent Dupont aux Editions Keribus.

Laurent Dupont, photographe et passionné de cuisine, s’est penché sur les liens qui unissent, en cuisine, le chef et son outil, manié, usé, façonné par des heures de travail, témoin de la sensibilité de son propriétaire.

Il a demandé à 46 chefs de choisir ‘son’ outil et de rédiger un texte expliquant les raisons de ce choix. Véritable incursion dans la tête de ces chefs qui se livrent à travers ce prolongement d’eux-­mêmes. C’est aussi une réaffirmation de la dimension artistique du métier de cuisinier, où technique et créativité sont intimement liées.

Laurent Dupont a associé 2 photos : l’une brute, intrigante, presque émouvante, de l’objet. Une seconde du même objet vivant, en train d’être manié par le chef.

Voici William Ledeuil et sa râpe


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